Mellan Karlstad och Kristinehamn, närmare bestämt i Ölme har en skylt väckt intresset ganska länge. Det är Åkerbo Gårdsbutik som annonserar sin existens. Inte för att de behöver, de har fullt upp framförallt nu innan jul.

Det är inte långt från E18 till Åkerbo Gårdsbutik, fest- och möteslokal som är inhyst i en ladugårdsbyggnad. Utanför plaskar ankor ljudligt i den del av dammen som inte frusit till. De som söker konferenslokal kan nog inte hitta ett mer passande läge. Gratis parkering, lugn omgivning, inga distraktioner och dessutom hemlagad mat.

Utvecklande efterfrågan

Ann och Kåre Knudsen började verksamheten med sin charkbutik för fyra och ett halvt år sedan. Tanken var att Ann skulle arbeta halvtid i butiken och fortsätta arbeta halvtid som lärare. Det blev inte riktigt som hon planerat.

– Det blev mer än dubbelt så mycket arbete för hälften av inkomsten, skrattar Ann.

Hon trivs ändå med sitt arbete även om det innebär långa dagar och sena kvällar. Att hyra ut fest- och konferenslokal skulle egentligen inte innebära någon extra belastning. Men kunderna efterfrågade mat och så blev det. Idag hålls även julbord. Det gäller dock att boka i tid.

– På en lördag kan arbetsdagen börja klockan sex och när butiken stänger så börjar föreberedelserna inför kvällen om festlokalen är bokad.

Lokalen hyrs ut under alla dagar men charkbutiken håller öppet endast under helgen.

Varierande utbud

I butiken säljs både köttråvara och färdig mat som grytor, paj, korv och lax. Utöver det finns lite andra närproducerade varor och på disken lockar honungskola i små påsar. Inför julen har man laddat upp med patéer, pastejer, skinka, julkorv och prinskorv. Allt som hör julen till. Utbudet varierar från dag till dag, man håller inte samma sortiment hela tiden. Kunder som vill ha en speciell vara passar på att köpa mycket, för att lägga i frysen, när de finns.

Största delen är stamkunder, allt från pendlare som passar på att handla på vägen till närboende som vill ha snabb middagsmat.

Hemlagat

Ann berättar om äldre änkemän som blir jätteglada över att de kan köpa dillkött som de inte ätit sedan frun gick bort. Andra kommer in och köper en biff eller ett halvt kilo köttfärs och är nöjda med det. Så snart sommaren närmar sig börjar det yngre klientelet trilla in och vill ha grillkött. Alla får personlig service och en pratstund.

– Här vet de vad de får och kunderna tycker att vi håller god kvalité. Dessutom får alla personlig service och en pratstund. Här slinker ingen igenom utan att synas.

Bra reklam

Nötköttet kommer från den egna gården, gris och lamm köps in efter slakt i Dalsland. Någon har ifrågasatt hållbarheten på maten då den inte står sig lika länge som mat från större butiker. Maten innehåller inga onödiga tillsatser och har därför kortare hållbarhet. Skinkan till exempel innehåller endast tillsatt nitrit för färgen och är garanterat fri från extra insprutat vatten.

– Bästa reklamen vi fått var när en mamma och hennes son kom hit. Vi hade provsmakning på korv och sonen åt och åt. Till slut sa mamman till honom att sluta äta och pojken svarade:

– Men mamma den här korven smakar kött. Det skulle vi haft inspelat.

Äter ni korv själva?

– Grillkorv har jag svårt att äta, det smakar inte så gott. Däremot är det väldigt svårt att låta bli prinskorvarna när jag hämtar dem från rökeriet.

 

Maria Andersson